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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Beeriger Liebesgruß
Dr. Oetker 2008-09-16 Kaffeetafel

Beeriger Liebesgruß

Ein cremiger Obstkuchen mit Beeren zum Valentinstag

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Alufolie
    Herzbackrahmen (22 cm)
    etwas Fett

    All-in-Teig:

    80 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 EL Dr. Oetker Kakao
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 EL Essig

    Belag:

    3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    250 g rote Johannisbeeren
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
    2 geh. EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Foto: Beeriger Liebesgruß Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Beeriger Liebesgruß Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten Backblech mit Alufolie belegen und den Herzrahmen darauf stellen. Alufolie so von außen am Backrahmen hochknicken, dass kein Teig auslaufen kann. Alufolie im Herzrahmen fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in den Backrahmen geben. Backblech im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Backrahmen lösen, Herz mit der Alufolie zum Auskühlen auf einen Kuchenrost ziehen.

    3
    Belag: Boden auf eine Tortenplatte stürzen und Alufolie vorsichtig abziehen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Quark mit Crème double, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit einem Esslöffel Quarkmasse verrühren und mit einem Schneebesen in die Quarkmasse einrühren. 200 g Johannisbeeren unterheben. Die Creme zum Gelieren kurz in den Kühlschrank stellen.

    4
    Backrahmen um den Boden stellen. Quarkmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben und in großen Tupfen von außen nach innen auf den Boden spritzen. Übrige Johannisbeeren dekorativ darauf verteilen. Kuchen 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.

    Tipp:

    • Anstelle des Spritzbeutels kann man die Quarkmasse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine Ecke abschneiden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beeriger Liebesgruß Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 822 kJ / 197 kcal 721 kJ / 173 kcal
    Eiweiß 7 g 6 g
    Kohlenhydrate 19 g 17 g
    Fett 10 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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