Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Beerenwelle
Dr. Oetker 2009-02-17 Kaffeetafel

Beerenwelle

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Beeren, Sahne und Schokolade

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    250 g rote Johannisbeeren
    250 g Himbeeren
    125 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 EL Dr. Oetker Kakao
    1 EL Zucker
    2 EL Milch

    Creme:

    2 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Stracciatella
    400 g kalte Schlagsahne

    Guss:

    100 g Zartbitterschokolade
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Beerenwelle Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Beerenwelle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, Beeren von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 des Teiges in die Springform füllen und glatt streichen. Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig gleichmäßig auf den hellen Teig geben. Die Johannisbeeren und Himbeeren auf dem dunklen Teig verteilen und leicht andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Gebäck aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Das Gebäck auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    3
    Creme: Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber mit 400 g Sahne, zubereiten. Die Creme gleichmäßig auf dem Gebäck verstreichen und den Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Tortenring oder Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Die Schokolade auf der Tortenoberfläche gleichmäßig verstreichen und an den Rändern etwas hinunterlaufen lassen. Den Guss etwas anziehen lassen und mit Hilfe einer Gabel vorsichtig Wellen auf die Oberfläche ziehen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

    Tipps:

    • Solange der Guss noch weich ist, die Torte mit einem langen Messer in 12 Stücke einteilen. Die Schokolade splittert dann beim Schneiden nicht ab.
    • Statt einer Gabel können Sie auch einen Tortengarnierkamm zum Wellenziehen verwenden.
    • Statt der Johannisbeeren und Himbeeren können Sie auch 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) für den Teig verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beerenwelle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.150 kJ / 274 kcal 1.766 kJ / 421 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 27 g 41 g
    Fett 17 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"