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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Baby-Fläschchen
Dr. Oetker 2002-06-18 Kaffeetafel

Baby-Fläschchen

Eine dekorative Biskuitrolle mit Nuss-Sahne-Füllung zur Taufe oder Geburt

    etwa 20 Stück

    Für die Rehrückenform:

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Biskuitteig:

    30 g Butter
    3 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    100 g Weizenmehl
    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Nussfüllung:

    100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
    50 g Walnüsse

    Sahnefüllung:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Außerdem:

    100 g Zartbitterschokolade
    75 g Schlagsahne
    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Foto: Baby-Fläschchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Baby-Fläschchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Biskuitteig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Rehrückenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Rum-Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Schokoladenraspel und Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Rehrückenform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Gebäck noch etwa 10 Min. in der Form auskühlen lassen, dann erst auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und völlig erkalten lassen.

    3
    Gebäck einmal waagerecht durchschneiden. Beide Böden so zuschneiden, dass eine Fläschchenform erkennbar wird.

    4
    Nussfüllung: Nuss-Nougat in einem Topf schmelzen, Walnüsse hacken und darunter mischen. Masse noch heiß auf die untere Gebäckhälfte streichen, abkühlen lassen.

    5
    Sahnefüllung: Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen Erst etwa 4 Esslöffel der Sahne mit der lauwarmen aufgelösten Gelatine verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. 3 Esslöffel Sahne zum Einstreichen beiseitestellen. Schokoladenraspel unter die restliche Sahne heben und auf der Nussfüllung gleichmäßig verstreichen. Obere Gebäckplatte auflegen. "Schnuller" mit übriger Sahne einstreichen.

    6
    Guss: Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne im Topf kurz aufkochen, Schokolade darin unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen und das Gebäck vorsichtig bis auf die "Schnuller-Spitze" damit überziehen. Weiße Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen, in ein Papierspritztütchen füllen, eine kleine Ecke abschneiden und das Gebäck damit verzieren. Fläschchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Baby-Fläschchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.610 kJ / 385 kcal 939 kJ / 224 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 37 g 21 g
    Fett 23 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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