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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aus eins mach drei - Rührteig
Dr. Oetker 2000-03-16 Kaffeetafel

Aus eins mach drei - Rührteig

Eine fruchtige Obsttorte, ein Buttercreme-Kuchen und ein Rührkuchen mit Rosinen

    etwa 6 + 8 + 8 Stück

    Für die Obstbodenform (Ø 22 cm) , Springform mit Rohrboden (Ø 18 cm) und Kastenform (20 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Gesamtmenge Rührteig:

    300 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pr. Salz
    5 Eier (Größe M)
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    etwa 2 EL Milch

    1) Obsttorte - Belag:

    250 g gemischtes Obst z.B. Mandarinen, Ananas, Kirschen

    Obsttorte - Guss:

    1/2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    1 geh. TL Zucker
    125 ml Wasser oder Fruchtsaft *

    2) Frankfurter Kranz - Buttercreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
    125 ml Milch
    125 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

    Frankfurter Kranz - Krokant:

    1 Msp. Butter
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    25 g Zucker

    Frankfurter Kranz - Außerdem:

    2 EL Johannisbeergelee
    einige Dr. Oetker Belegkirschen

    3) Königskuchen - zusätzlich für den Rührteig:

    6 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
    50 g Korinthen
    50 g Rosinen
    50 g Dr. Oetker Citronat

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    Foto: Aus eins mach drei - Rührteig Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aus eins mach drei - Rührteig Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backformen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

    3
    Teigmenge je nach Rezept teilen und jeweils zu den folgenden Rezepten verarbeiten. Die Klein-Backformen zusammen auf dem Rost in den Backofen schieben und je nach Anleitung backen.

    1) Obsttorte: Knapp 1/4 des Rührteiges in die vorbereitete Obstform füllen, glatt streichen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Boden in der Form 10 Min. stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    2) Frankfurter Kranz 1/4 des Rührteiges in die vorbereitete Springform mit Rohrboden (Ø 18 cm) füllen, glatt streichen. und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Gebäck in der Form 10 Min. stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden.

    3) Königskuchen Unter den übrigen Rührteig Rum-Aroma, Korinthen, Rosinen und Citronat rühren. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Obsttorte: Boden auf eine Platte legen und vorbereitetes Obst dekorativ darauf verteilen.

    Obsttorte - Guss: Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Wasser und/oder Fruchtsaft zubereiten. Obst damit von der Mitte aus überziehen, fest werden lassen. Nach Wunsch den Rand mit gehobelten Mandeln garnieren.

    Frankfurter Kranz Buttercreme: Soßenpulver nach Packungsanleitung, aber mit 125 ml Milch, zubereiten. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und esslöffelweise den Pudding unterrühren.

    Frankfurter Kranz Krokant: Butter zerlassen, Mandeln mit Zucker unterrühren und die Masse leicht bräunen lassen. Masse auf ein Stück Alufolie geben, erkalten lassen und evtl. in kleine Stücke brechen.
    Unteren Boden auf eine Platte legen, erst mit Gelee, dann mit etwas Buttercreme bestreichen. Mittleren Boden auflegen, mit etwas Buttercreme bestreichen, mit oberem Boden bedecken. Kranz mit restlicher Buttercreme bestreichen. Nach Wunsch mit Krokant und Kirschen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aus eins mach drei - Rührteig Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.386 kJ / 331 kcal 1.514 kJ / 361 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 38 g 41 g
    Fett 18 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/22 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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