Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aus eins mach drei - Biskuitteig
Dr. Oetker 2000-03-16 Kaffeetafel

Aus eins mach drei - Biskuitteig

Eine sahnige Torte, fruchtige Obstschnitten und ein Gugelhupf

    etwa 6 + 8 + 8 Stück

    Für die Springform (Ø 20 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Für die Kastenform (20 x 11 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Für die Gugelhupfform (Ø 18 cm):

    etwas Fett

    Biskuitteig Gesamtmenge:

    50 g Butter
    3 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    1) Mandarinen-Sahnetorte - Füllung:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 geh. EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    250 g kalte Schlagsahne
    3 EL Mandarinensaft (aus der Dose)

    Außerdem:

    Dr. Oetker Pistazien gehackt

    2) Obstschnitten - Belag:

    etwa 500 g vorbereitetes Obst , z. B. Aprikosen, Erdbeeren, Pfirsiche, Äpfel
    50 g Rosinen und Korinthen
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 ml Wasser und/oder Fruchtsaft

    Außerdem:

    125 g kalte Schlagsahne
    1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    3) Gefüllter Gugelhupf - Füllung:

    125 g Zartbitterschokolade
    40 g Butter
    2 TL Johannisbeergelee

    Guss:

    15 g Kokosfett

    Außerdem:

    Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 120 Minuten Zubereitungszeit bis 120 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aus eins mach drei - Biskuitteig Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Die Gugelhupfform fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Zucker gemischten Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Gustin und Backin mischen und auf niedrigster Stufe portionsweise unter die Eiercreme rühren. Butter kurz unterrühren.

    3
    Teigmenge dritteln und jeweils zu den folgenden Rezepten verarbeiten. Jeweils ein Teigdrittel in die Form füllen.
    Die Klein-Backformen zusammen auf dem Rost in den Backofen schieben und je nach Anleitung backen.

    1) Mandarinen-Sahnetorte
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Backpapier abziehen, Boden erkalten lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

    2) Obstschnitten
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Kuchen aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Backpapier abziehen, Kuchen erkalten lassen und in 8 Scheiben schneiden.

    3) Gefüllter Gugelhupf
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Kuchen aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Kuchen erkalten lassen und dreimal waagerecht durchschneiden.

    1) Mandarinen-Sahnetorte - Füllung : Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Vanillin-Zucker, Zucker und Sahnesteif mischen und Sahne damit steif schlagen. Mandarinensaft unter die steif geschlagene Sahne heben. Unteren Boden mit der Hälfte der Mandarinen belegen und mit 1/3 der Sahne bestreichen. Mittleren Boden auflegen, mit restlichen Mandarinen (8 Stück zum Garnieren zurücklassen) belegen und die Hälfte der übrigen Sahne darauf streichen. Oberen Boden auflegen, Oberseite und den Tortenrand mit restlicher Sahne bestreichen. Mit übrigen Mandarinen und Pistazien garnieren.

    2) Obstschnitten - Belag : Kuchenscheiben mit vorbereitetem Obst, Rosinen und Korinthen dekorativ belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Vanillin-Zucker, Wasser und/oder Fruchtsaft zubereiten. Obst damit von der Mitte aus überziehen, fest werden lassen.

    Obstschnitten - Verzieren: Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Obstschnitten damit verzieren und mit Mandeln garnieren. Nach Wunsch zusätzlich den Rand mit gehobelten Mandeln garnieren.

    3) Gefüllter Gugelhupf - Füllung: Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Butter im Wasserbad schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren. Unteren Boden mit ¼ der Schokolade bestreichen. Zweiten Boden auflegen, zuerst mit Johannisbeergelee, dann mit 1/3 der übrigen Schokolade bestreichen. Dritten Boden auflegen, die Hälfte der restlichen Schokolade darauf streichen und mit oberem Boden bedecken.

    Gefüllter Gugelhupf - Guss: Übrige Schokolade mit Kokosfett nochmals im Wasserbad erwärmen, glatt rühren. Kuchen damit überziehen und mit Mandeln bestreuen.

    * Nährwerte mit Wasser berechnet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aus eins mach drei - Biskuitteig Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 972 kJ / 232 kcal 998 kJ / 238 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 27 g 28 g
    Fett 13 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/22 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"