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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosenlabyrinth
Dr. Oetker 2010-01-11 Kaffeetafel

Aprikosenlabyrinth

Eine dekorative Torte vom Blech mit Aprikosen und Joghurt-Creme für den Sommer

    etwa 12 Stück

    Für die quadratische Back- und Servierform (25 x 25 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    100 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Original Backin
    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Aprikosenpudding:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    70 g Zucker
    300 ml Aprikosennektar

    Joghurtcreme:

    9 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 g Joghurt
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 EL Zitronensaft (etwa 60 ml)
    400 g kalte Schlagsahne

    Zum Verzieren:

    etwa 1 EL Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Aprikosenlabyrinth Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosenlabyrinth Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Silikonrand um den Keramikboden legen und den Boden der Form fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Boden in der Form erkalten lassen.

    3
    Aprikosenpudding: Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. 5 Aprikosenhälften beiseitelegen. Übrige Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 70 g Zucker und 300 ml Nektar, zubereiten. In eine Schüssel geben und die Aprikosenstücke unterheben. Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    4
    Joghurtcreme: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Joghurtcreme auf den Boden geben und glatt streichen.

    5
    Aprikosenpudding in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und eine 1,5 cm breite Ecke abschneiden. Die Ecke tief in die Joghurtcreme eintauchen und den Pudding als "Labyrinth" spritzen. Übrige Aprikosenhälften in Spalten schneiden und dekorativ auf den Pudding verteilen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Verzieren: Torte mit dem Messer lösen und den Silikonrand entfernen. Evtl. Teigreste von der Tortenplatte entfernen und die Platte etwas säubern. Mit den gehackten Pistazien einen Weg ins Labyrinth legen.

    Tipp:

    • Sie können die Torte bereits am Vortag zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosenlabyrinth Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 823 kJ / 196 kcal 1.720 kJ / 410 kcal
    Eiweiß 3 g 7 g
    Kohlenhydrate 22 g 47 g
    Fett 10 g 21 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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