Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Rosetten-Kuchen
Dr. Oetker 2003-07-03 Kaffeetafel

Aprikosen-Rosetten-Kuchen

Ein dekorativer Obstkuchen mit Aprikosen und Pudding-Creme

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Füllung:

    125 g getrocknete Aprikosen
    75 ml Rum
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)

    Hefeteig:

    60 ml Milch
    275 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)

    Knetteig:

    100 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    60 g weiche Butter oder Margarine

    Zum Aprikotieren:

    2 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Außerdem:

    Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Aprikosen-Rosetten-Kuchen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Rosetten-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Füllung: Aprikosen in feine Würfel schneiden, mit Rum vermengen und einige Std. (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Aus Puddingpulver und Milch nach Packungsanleitung, aber nur mit 375 ml Milch einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Bourbon Vanille-Zucker, Crème double und die eingeweichten Aprikosenwürfel unterrühren. Den Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich durchrühren.

    2
    Hefeteig: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
    Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche mit dem Knetteig gut verkneten. Den Teig zu einem Rechteck (50 x 30 cm) ausrollen und mit der Füllung bestreichen (1 cm Teig am Rand frei lassen). Den Teig von der längeren Seite aus aufrollen, die Rolle in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben eng nebeneinander in die Springform legen.
    Den Kuchen nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Anschließend die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    5
    Zum Aprikotieren Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen, noch heiß mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Aprikosen-Rosetten-Kuchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Rosetten-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.347 kJ / 323 kcal 1.084 kJ / 260 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 42 g 34 g
    Fett 13 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"