Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm)
Dr. Oetker 2011-01-12 Kaffeetafel

Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm)

Ein saftiger Rührkuchen mit Aprikosen und Quark

    etwa 20 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm mit Rohrbodeneinsatz):

    etwas Fett
    etwa 20 geschälte Mandeln

    Rührteig:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    175 g weiche Margarine oder Butter
    225 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    6 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
    5 Eier (Größe M)
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    2 EL Zitronensaft
    450 g Weizenmehl
    6 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Zum Aprikotieren:

    4 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Foto: Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm) Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm) Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Springform mit Rohrboden fetten und die Mandeln auf dem Boden der Form verteilen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Quark und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Aprikosenstücke unterheben. Teig mit 2 Esslöffeln klecksweise auf die Mandeln geben, damit diese in den Vertiefungen bleiben, und glatt streichen. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen und stürzen.

    3
    Aprikotieren: Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren kurz aufkochen. Kuchen damit bestreichen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen auch in Gugelhupfform (Ø 24 cm) backen. Dafür benötigen Sie 16 ganze geschälte Mandeln. Die Backzeit beträgt dann etwa 50 Min.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm) Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.210 kJ / 289 kcal 1.044 kJ / 249 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 39 g 34 g
    Fett 12 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Quark-Kranz (Ø 28 cm) Rezept

    Vanillin-Zucker Bitter-Mandel Aroma Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"