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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm)
Dr. Oetker 2011-01-18 Kaffeetafel

Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm)

Ein saftiger Rührkuchen mit Aprikosen und Quark

    etwa 20 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 24 cm):

    etwas Fett
    etwa 16 geschälte Mandeln

    Rührteig:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    175 g weiche Margarine oder Butter
    225 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    6 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
    5 Eier (Größe M)
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    2 EL Zitronensaft
    450 g Weizenmehl
    6 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Zum Aprikotieren:

    4 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm) Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gugelhupfform fetten und die Mandeln auf dem Boden der Form verteilen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Quark und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Aprikosenstücke unterheben. Teig mit 2 Esslöffeln klecksweise auf die Mandeln geben, damit diese in den Vertiefungen bleiben, und glatt streichen. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen und stürzen.

    3
    Aprikotieren: Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren kurz aufkochen. Kuchen damit bestreichen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 28 cm) backen. Dafür benötigen Sie 20 ganze geschälte Mandeln. Die Backzeit beträgt dann etwa 45 Min.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm) Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm) Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.205 kJ / 288 kcal 1.035 kJ / 247 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 39 g 34 g
    Fett 12 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Quark-Gugelhupf (Ø 24 cm) Rezept

    Vanillin-Zucker Bitter-Mandel Aroma Original Backin

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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