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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Nussknacker-Tarte
Dr. Oetker 2008-12-10 Kaffeetafel

Aprikosen-Nussknacker-Tarte

Ein knackiger Obstkuchen mit Aprikosen und Nüssen

    etwa 16 Stück

    Tortenform mit Hebeboden (29 x 20 cm):

    Boden:

    100 g weiche Butter
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    100 g verschiedene Nusskerne , z.B. Haselnuss-, Walnuss-, Pekannuss- und Cashewkerne
    150 g getrocknete Aprikosen
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    100 ml Weißwein
    75 ml Wasser
    2 EL Orangenmarmelade
    1/2 gestr. TL gemahlener Zimt

    Aprikosen-Sahne:

    50 g getrocknete Aprikosen
    2 EL Aprikosenlikör (Apricot Brandy) oder Aprikosennektar
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Foto: Aprikosen-Nussknacker-Tarte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Nussknacker-Tarte Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Boden: Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) weiß-cremig schlagen. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Den Teig mit einem feuchten Messer oder Esslöffelrücken in die Form streichen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Form bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
    In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Belag: Nüsse grob hacken und Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einem Topf unter Rühren auflösen. Nüsse hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Masse goldbraun ist. Aprikosen unterrühren. Mit Wein und Wasser ablöschen und etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Masse etwas abkühlen lassen. Orangenmarmelade und Zimt unterrühren. Die Aprikosen-Nuss-Masse auf dem Boden glatt streichen (die Tortenform muss nicht gefettet werden!). Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Aprikosen-Sahne: Aprikosen grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Likör oder Aprikosennektar und 3 Esslöffel von der Sahne hinzufügen. Mit einem Mixstab pürieren. Übrige Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, die Aprikosenmasse kurz unterrühren.
    Die Tarte nach Wunsch mit klein geschnittenen Aprikosen und/oder gehackten Nusskernen verzieren. Die Sahne zu der Tarte servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Nussknacker-Tarte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.360 kJ / 325 kcal 1.002 kJ / 239 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 29 g 22 g
    Fett 19 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Nussknacker-Tarte Rezept

    Original Backin Bourbon Vanille Zucker Vanillin-Zucker Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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