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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Marzipan-Tanne
Dr. Oetker 2009-12-07 Kaffeetafel

Aprikosen-Marzipan-Tanne

Ein cremiger Obstkuchen mit Aprikosen für die Weihnachtszeit

    etwa 20 Stück

    Für die Motivbackform Tanne (Inhalt 1,5 l):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    75 g getrocknete Aprikosen
    75 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    250 g weiche Margarine oder Butter
    150 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1/2 gestr. TL gemahlene Gewürznelken
    3 EL Rotwein oder Milch
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
    etwa 40 g Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Zum Aprikotieren:

    100 g helle Konfitüre , z. B. Aprikose

    Zum Verzieren:

    75 g getrocknete Aprikosen
    100 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    25 g Zartbitterschokolade
    etwa 1 EL Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Aprikosen-Marzipan-Tanne Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Marzipan-Tanne Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Aprikosen und Marzipan in kleine Würfel schneiden. Backform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Mandeln und Gewürzen mischen und abwechselnd mit Rotwein oder Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel, Aprikosen- und Marzipanstücke auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Teig in die Form füllen, dabei den Teig mit einem Löffel etwas in die Ecken streichen, so dass in der Mitte eine kleine Mulde entsteht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 25 Min. den Kuchen mit Backpapier bedecken.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 50 Min.

    3
    Aprikotieren: Konfitüre durch ein Sieb streichen. Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Kuchen mit der Konfitüre bestreichen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Aprikosen vierteln. Weiße Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Tanne mit Hilfe eines Pinsels damit überziehen. Zartbitterschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schokolade in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben und diesen gut verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Konturen der Tanne damit nachziehen. Mit den Aprikosen und den Pistazienkernen die Tanne dekorativ verzieren.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen statt in der Motivbackform auch in einer Springform (Ø 26 cm) backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Marzipan-Tanne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.858 kJ / 444 kcal 1.400 kJ / 335 kcal
    Eiweiß 7 g 5 g
    Kohlenhydrate 42 g 31 g
    Fett 27 g 21 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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