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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Aprikosen-Buttermilch-Kuchen
Dr. Oetker 2008-05-16 Kaffeetafel

Aprikosen-Buttermilch-Kuchen

Ein schneller Kuchen mit Aprikosen und Buttermilch zur Kaffeezeit

    etwa 8 Stück

    Für die Kastenform (20 x 11 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    All-in-Teig:

    200 g Aprikosen
    1/2 Bund Zitronenmelisse
    2 Eier (Größe M)
    100 ml Buttermilch
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    75 g Zucker
    200 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    1 geh. EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 Pr. Salz
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 TL Dr. Oetker Natron

    Guss:

    50 g Puderzucker
    etwa 2 TL Zitronensaft

    Foto: Aprikosen-Buttermilch-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Buttermilch-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kastenform fetten und mehlen. Aprikosen waschen, entsteinen und klein schneiden. Melisse abspülen, trocken tupfen, die Blätter von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Eier mit Buttermilch, Finesse und Zucker verrühren. Melissestreifen hinzugeben. Mehl mit Puddingpulver, Gustin, Salz, Backin und Natron in einer Rührschüssel mischen. Die Buttermilch-Ei-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Aprikosenstücke vorsichtig unterheben. Teig in der Kastenform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Nach 10 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

    3
    Kuchen 5 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, Kuchen wieder umdrehen und etwas abkühlen lassen.

    4
    Guss: Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den warmen Kuchen mit dem Guss überziehen und den Kuchen erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Buttermilch-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 879 kJ / 209 kcal 849 kJ / 202 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 45 g 43 g
    Fett 1 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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