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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Apfel-Krokant-Schnecke
Dr. Oetker 2010-09-16 Frühstück,Kaffeetafel

Apfel-Krokant-Schnecke

Ein dekorativer Hefekuchen mit Apfelstückchen und knusprigem Krokant

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    100 ml Milch
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    300 g Äpfel
    100 g Dr. Oetker Haselnusskrokant
    1 TL gemahlener Zimt

    Zum Aprikotieren:

    2 EL Aprikosenkonfitüre

    Foto: Apfel-Krokant-Schnecke Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Krokant-Schnecke Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Äpfel schälen und grob raspeln, mit Haselnusskrokant und Zimt mischen.

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Füllung darauf verteilen. Rechteck von der langen Seite aufrollen und die Teigrolle in etwa 18 Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Springform legen (Abb. 1). Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Foto: Apfel-Krokant-Schnecke Vergrößern

    4
    Aprikotieren: Form auf einen Kuchenrost stellen und Springformrand entfernen. Aprikosenkonfitüre glatt rühren, auf dem heißen Kuchen verstreichen und Kuchen erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Krokant-Schnecke Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.030 kJ / 246 kcal 1.075 kJ / 257 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 42 g 44 g
    Fett 6 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Krokant-Schnecke Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Crème fraîche Classic Haselnuss Krokant 100g Btl.

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    Gebäcke einfrieren Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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