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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Anastasia-Kuchen
Dr. Oetker 2006-07-19 Kaffeetafel

Anastasia-Kuchen

Ein schokoladiger Rührkuchen mit Rum-Rosinen

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Teig:

    1 Backm. Dr. Oetker Tortina
    100 g weiche Margarine oder Butter
    1 Ei (Größe M)
    3 Eigelb (Größe M)
    50 ml Milch

    Belag:

    3 Eiweiß (Größe M)
    1 EL Wasser
    125 g Dr. Oetker Rum Rosinen
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Zum Verzieren:

    100 g Zartbitterschokolade

    Foto: Anastasia-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Anastasia-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Teig: Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Margarine oder Butter, Ei, Eigelb und Milch hinzufügen, mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Alle Schokoladenstückchen (liegen der Backmischung bei) unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen.

    3
    Belag: Eiweiß und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Mischung für den Belag mit einem Teigschaber gleichmäßig unterheben. Rum-Rosinen und Schokoladenraspel vorsichtig unterheben. Belagmasse in die Springform streichen. Restlichen Teig mit 2 Teelöffeln in 12 Portionen gleichmäßig auf dem Belag verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Springformrand und Kuchen vom Boden lösen, aber auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Schokolade grob zerkleinern, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im heißen Wasserbad schmelzen. Beutel abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden, die Teigkleckse spiralförmig verzieren und den Seitenrand bestreichen.

    Tipp:

    • Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.


    Brenn- und Nährwerte
    für Anastasia-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.530 kJ / 363 kcal 1.599 kJ / 380 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 47 g 49 g
    Fett 16 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Anastasia-Kuchen Rezept

    Tortina Nuss-Sand-Kuchen Rum Rosinen Raspelschokolade Zartbitter

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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