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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen
Dr. Oetker 2006-09-08 Kaffeetafel

Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen

Ein fruchtiger Kuchen mit Pflaumenmus und Amarettini für die weihnachtliche Kaffeetafel

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    120 g weiche Butter oder Margarine

    Belag:

    250 g Pflaumenmus
    150 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
    4 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
    3 EL Orangensaft
    2 Eier (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Foto: Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, aufrollen, in der Springform am Rand abrollen und einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken.

    3
    Belag: Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Amarettini in einer Rührschüssel mit einer Schöpfkelle zerstoßen und mit Aroma und Orangensaft vermischen. Diese Mischung auf dem Pflaumenmus verteilen. Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Zucker und Vanillin-Zucker 5 Min. dick schaumig aufschlagen. Gemahlene Mandeln und 50 g gehobelte Mandeln unterheben. Masse in der Springform verstreichen und mit den übrigen gehobelten Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Die Torte schmeckt am besten, wenn Sie 1-2 Tage durchgezogen ist.
    • Den Kuchen nach Wunsch vor dem Servieren mit einer Sternschablone belegen, mit Puderzucker bestreuen und mit Amarettini belegen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.595 kJ / 381 kcal 1.654 kJ / 395 kcal
    Eiweiß 8 g 9 g
    Kohlenhydrate 36 g 37 g
    Fett 23 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Amarettini-Pflaumenmus-Kuchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Bitter-Mandel Aroma Mandeln gemahlen Mandeln gehobelt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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