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Rezepte Backen Kleingebäck Zwetschentaschen
Dr. Oetker 2006-10-30 Kaffeetafel

Zwetschentaschen

Ein süßes Kleingebäck gefüllt mit Zwetschen, Pflaumenmus und Haselnüssen

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    200 ml Milch
    50 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    300 g Zwetschen
    200 g Pflaumenmus
    70 g gehobelte Haselnüsse
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

    Außerdem:

    etwa 2 EL Milch
    30 g gehobelte Haselnüsse

    Guss:

    100 g Puderzucker
    2 EL Zitronensaft
    10 g Butter

    Foto: Zwetschentaschen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Zwetschentaschen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Zwetschen waschen, entsteinen und klein würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig bemehlen, zu einer Rolle von 28 cm formen und in 12 etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen (Ø etwa 12 cm) ausrollen.

    3
    Füllung: Die Zwetschenwürfel mit Pflaumenmus, Nüssen und Aroma verrühren. Je 1 Esslöffel Füllung auf einer Hälfte jeder Teigplatte verteilen. Den Rand jeder Teigplatte mit Milch bestreichen, die andere Teighälfte darüber klappen. Die Taschen gut an den Rändern mit einer Gabel andrücken.

    4
    Zwetschentaschen mit Milch bestreichen, mit gehobelten Haselnüssen bestreuen und auf das Backblech legen. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Zwetschentaschen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.

    5
    Guss: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Butter zerlassen und unterrühren. Das heiße Gebäck sofort damit bestreichen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Ohne Guss können die Zwetschentaschen eingefroren werden. Nach dem Auftauen etwa 5 Min. bei Backtemperatur im Ofen aufbacken und anschließend sofort den Guss auftragen.
    • Natürlich können Sie die Zwetschentaschen auch mit Pflaumen zubereiten.
    • Wenn Sie nur ein Backblech zur Verfügung haben, bereiten Sie die weiteren Taschen auf einem Bogen Backpapier vor.


    Brenn- und Nährwerte
    für Zwetschentaschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.063 kJ / 254 kcal 1.307 kJ / 312 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 39 g 48 g
    Fett 8 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Zwetschentaschen Rezept

    Hefeteig Garant Vanillin-Zucker Rum Aroma

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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