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Rezepte Backen Kleingebäck Zimtherzen
Dr. Oetker 2011-01-06 Frühstück,Kaffeetafel

Zimtherzen

Ein Gebäck mit Honig und Zimt gefüllt zum Valentins- oder Muttertag

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    250 ml Buttermilch
    125 g Butter oder Margarine
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

    Füllung:

    100 g flüssiger Honig
    3 geh. TL gemahlener Zimt

    Zum Bestreichen:

    etwas Milch

    Foto: Zimtherzen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Zimtherzen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Buttermilch in einem kleinem Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Finesse und die warme Buttermilch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Füllung: Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen. Honig gleichmäßig darauf verstreichen und Zimt aufstreuen. Teig in 8 Streifen (5 x 35 cm) schneiden. Streifen von der langen Seite aufrollen und zu Spiralen drehen (Abb. 1). Die "Teigspiralen" zu Herzen formen und auf das Backblech legen.

    Foto: Zimtherzen Vergrößern

    4
    Die Herzen mit Milch bestreichen und zugedeckt etwa 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Herzen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Mit einem dekorativen Band (z. B. aus farbigem Satin) versehen, können Sie die Herzen zum Valentinstag verschenken - oder als essbaren Anhänger an einem größeren Geschenk befestigen.
    • Besonders lecker sind die Herzen, wenn sie noch warm serviert werden.
    • Das Gebäck lässt sich gut einfrieren, dann nochmal kurz aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Zimtherzen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.301 kJ / 311 kcal 1.738 kJ / 415 kcal
    Eiweiß 6 g 8 g
    Kohlenhydrate 48 g 64 g
    Fett 10 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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