etwa 8 Stück
Für das Backblech:
Brandteig:
Füllung:
Zum Bestreuen:
Während der ersten 15 Min. der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
Rezeptvariante Windbeutel mit Preiselbeer-Stracciatella-Sahne-Füllung: 400 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker und 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif steif schlagen. 150 g angedickte Wildpreiselbeeren (aus dem Glas) und 50 g Raspelschokolade kurz unterrühren.
Rezeptvariante Windbeutel mit fruchtiger Quarkfüllung: 250 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker und 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif steif schlagen und 250 g Fruchtquark unterrühren.
Rezeptvariante Profiteroles: Den Teig wie im Rezept angegeben zubereiten, portionsweise in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und 24 kleine Tuffs auf das Backblech spritzen. Die Profiteroles bei gleicher Backofeneinstellung etwa 20 Min. backen und anschließend auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für die Füllung 400 g Schlagsahne mit 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif steif schlagen und 2 EL Kirschwasser unterrühren. Die Sahne portionsweise in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, vorsichtig ein Loch in den Boden der Profiteroles stoßen und die Profiteroles mit der Sahnemasse füllen. Für den Guss jeweils 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade und 200 g weiße Schokolade getrennt mit je 1 EL Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Profiteroles mit Hilfe einer Gabel in den hellen oder dunklen Guss tauchen (evtl. den Guss zwischendurch nochmals erwärmen) und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost fest werden lassen. Nach Belieben die Profiteroles mit etwas von dem andersfarbigen Guss besprenkeln.
Tipps:
Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 815 kJ / 194 kcal | 1.583 kJ / 377 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 17 g | 33 g |
| Fett | 13 g | 25 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts
Gustin Feine Speisestärke Original Backin Sahnesteif Vanillin-Zucker
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
