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Rezepte Backen Kleingebäck Wein-Trauben-Törtchen
Dr. Oetker 2006-09-08 Kaffeetafel

Wein-Trauben-Törtchen

Fruchtige Törtchen mit Wein-Creme

    etwa 6 Stück

    Für 6 Tortelettförmchen mit Hebeboden (Ø 12 cm):

    Wein-Creme:

    3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Sahne-Pudding
    375 ml trockener Weißwein, z. B. Deinhard
    4 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    250 g Ricotta (ital. Frischkäse)

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    60 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Außerdem:

    etwa 500 g grüne und rote Weintrauben

    Foto: Wein-Trauben-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Wein-Trauben-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Wein-Creme: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne-Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 375 ml Wein und 4 EL Zucker, zubereiten. Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.

    3
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker und Aroma gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig mit Hilfe eines Esslöffels in den Förmchen verteilen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    4
    Die Biskuitböden sofort vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit den Hebeböden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Weintrauben waschen, halbieren und ggf. entkernen.

    6
    Den erkalteten Pudding gut durchrühren. Finesse und Ricotta unterrühren. Wein-Creme in einen Gefrierbeutel geben. Diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Die Wein-Creme gleichmäßig auf die erkalteten Böden spritzen. Trauben dekorativ darauf geben und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Nach Wunsch vor dem Servieren mit gebräunten gehobelten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.

    Tipps:

    • Sie können die Wein-Creme auch mit Sekt oder Apfelsaft zubereiten.
    • Die Tortelettförmchen müssen nicht gefettet werden.
    • Die Biskuitböden können Sie maximal 2 Tage vor dem Verzehr backen oder einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Wein-Trauben-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 617 kJ / 147 kcal 1.548 kJ / 369 kcal
    Eiweiß 4 g 9 g
    Kohlenhydrate 21 g 52 g
    Fett 4 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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