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Rezepte Backen Kleingebäck Vanille-Mohn-Bälle
Dr. Oetker 2007-12-05 Kaffeetafel

Vanille-Mohn-Bälle

Sahnige Windbeutel für das Picknick oder für Kinder

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Brandteig:

    125 ml Milch
    25 g Butter oder Margarine
    1 Pr. Salz
    100 g Weizenmehl
    25 g Mohnsamen
    etwa 3 Eier (Größe M)
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    300 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack

    Zum Bestreuen:

    etwa 3 EL Puderzucker

    Foto: Vanille-Mohn-Bälle Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Vanille-Mohn-Bälle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Milch mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl und Mohn auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann mind. 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren.

    3
    Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 50 haselnussgroße Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Füllung: Sahne mit Quarkfein steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen. In jeden Windbeutel mit der Lochtülle ein kleines Loch in den Boden bohren und die Füllung einspritzen.

    5
    Verzieren: Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipps:

    • Ohne Füllung können Sie die Windbeutel prima einfrieren.
    • Verfeinern Sie die Füllung mit 50 ml Eierlikör.
    • Sie können die kleinen Teighäufchen auch mit einem Spritzbeutel auf das Backblech portionieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Vanille-Mohn-Bälle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 610 kJ / 145 kcal 173 kJ / 41 kcal
    Eiweiß 2 g 1 g
    Kohlenhydrate 13 g 4 g
    Fett 9 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Vanille-Mohn-Bälle Rezept

    Original Backin Quarkfein Vanille Geschmack

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    Vanille-Mohn-Bälle

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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