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Dr. Oetker 2012-02-08 Kaffeetafel,Snack

Süße Poffertjes

Ein süßes Gebäck mit Sahne

    etwa 60 Stück

    Für die Poffertjes-Pfanne:

    etwas Speiseöl

    Rührteig:

    250 g Kartoffeln
    3 Eiweiß (Größe M)
    150 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    180 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    200 g Schlagsahne

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    1
    Vorbereiten: Am Vortag die Kartoffeln kochen: Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mit Deckel in 20 - 25 Min. gar kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

    2
    Rührteig: Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder auf einer Küchenreibe fein reiben. Eiweiß steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb und die Kartoffeln unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Sahne unterrühren. Zuletzt Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Portionierflasche füllen.

    3
    Die Poffertjes-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Öl bepinseln (es sollte ein Tropfen Öl in jeder Mulde sein). In jede Mulde etwas Teig spritzen und etwa 2-3 Min. von jeder Seite goldgelb backen.

    4
    Die Poffertjes mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Süße Poffertjes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.234 kJ / 295 kcal 224 kJ / 53 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 27 g 5 g
    Fett 19 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Süße Poffertjes Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin

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    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten