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Rezepte Backen Kleingebäck Süße Maulwurf-Muffins
Dr. Oetker 2010-02-10 Kaffeetafel

Süße Maulwurf-Muffins

Ein beliebtes Gebäck mit Mandarinen und Sahne für die Kaffeetafel

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    All-in-Teig:

    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 gestr. EL Dr. Oetker Kakao
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g weiche Butter oder Margarine
    3 Eier (Größe M)
    50 ml Milch

    Füllung:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Be. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Süße Maulwurf-Muffins Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Süße Maulwurf-Muffins Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Von den Muffins einen Deckel abschneiden. Die Gebäckdeckel in einer Schüssel zerbröseln.

    4
    Füllung: Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Vanillin-Zucker unterrühren, Mandarinen vorsichtig unterheben. Jeweils knapp einen Esslöffel der Mandarinensahne auf den unteren Muffinhälften verteilen und mit den Bröseln bedecken. Die Muffins bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Tipps:

    • Statt der Mandarinen können Sie auch 1 Banane verwenden.
    • Die gefüllten Muffins lassen sich gut einfrieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Süße Maulwurf-Muffins Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.363 kJ / 325 kcal 1.384 kJ / 330 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 29 g 30 g
    Fett 21 g 21 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

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    Süße Maulwurf-Muffins

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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