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Rezepte Backen Kleingebäck Schokobuttercreme-Röllchen
Dr. Oetker 2006-05-04 Kaffeetafel

Schokobuttercreme-Röllchen

Eine lockere Biskuitrolle mit schokoladiger Buttercreme

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    20 g Vollmilchschokolade
    3 Eier (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Schokobuttercreme:

    2 Be. Dr. Oetker Sahne Pudding Vollmilch Schokolade (je 150 g)
    1 EL Schokoladenlikör oder Rum
    125 g weiche Butter

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schokobuttercreme-Röllchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 2 Esslöffel von dem Teig abnehmen. Den übrigen Teig auf dem Backblech glatt streichen. Unter den zurückbehaltenen Teig die geschmolzene Schokolade rühren. Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den hellen Teig mit dem dunklen Teig besprenkeln. Backblech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

    4
    Backpapier vorsichtig abziehen.

    5
    Schokobuttercreme: Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Zuletzt Schokoladenlikör oder Rum unterrühren. Creme gleichmäßig auf die Biskuitplatte streichen und in 12 Rechtecke (etwa 9 x 9,5 cm) schneiden. Jedes Rechteck von einer Ecke her aufrollen. Gebäck kalt stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schokobuttercreme-Röllchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.268 kJ / 303 kcal 803 kJ / 192 kcal
    Eiweiß 5 g 3 g
    Kohlenhydrate 22 g 14 g
    Fett 21 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schokobuttercreme-Röllchen Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Gustin Feine Speisestärke Sahne Pudding Vollmilch Schokolade

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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