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Rezepte Backen Kleingebäck Schoko-Aprikosen-Muffins
Dr. Oetker 2006-02-02 Kaffeetafel

Schoko-Aprikosen-Muffins

Saftige Muffins mit Aprikosen und Schokolade

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    All-in-Teig:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    100 g Nuss-Schokolade
    80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    250 ml Buttermilch
    1 Ei (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1/2 gestr. TL Salz
    280 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 Msp. Dr. Oetker Natron
    25 g Dr. Oetker Kakao

    Guss:

    100 g Nuss-Schokolade
    1 TL Speiseöl

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schoko-Aprikosen-Muffins Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, 2 Aprikosenhälften in Spalten schneiden und beiseite legen. Die übrigen Früchte in feine Würfel schneiden. 100 g Schokolade grob hacken. Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Öl, Buttermilch, Ei, Zucker, Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin, Natron und Kakao mischen und kurz unterrühren. Aprikosen- und Schokoladenwürfel unterheben. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln den Teig in die Muffinform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Muffins erst nach 10 Min. aus dem Blech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Guss: Schokolade grob hacken und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade auf die Muffins streichen und mit den Aprikosenspalten dekorativ belegen.

    Tipp:

    • Servieren Sie die Muffins in Papierbackförmchen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie in den Büchern aus dem Dr. Oetker-Verlag. Bestellbar auch online in unserem Shop!


    Brenn- und Nährwerte
    für Schoko-Aprikosen-Muffins Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.178 kJ / 281 kcal 1.300 kJ / 311 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 43 g 48 g
    Fett 10 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schoko-Aprikosen-Muffins Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Original Backin Natron Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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