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Rezepte Backen Kleingebäck Schneekugeln
Dr. Oetker 2005-09-14 Kaffeetafel

Schneekugeln

Exotische Gebäckkugeln mit Ananas, Kokos und Eierlikör für den Winter

    etwa 20 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    150 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgew. 340 g)
    150 ml Eierlikör
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Außerdem:

    50 g Kokosraspel

    Foto: Schneekugeln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schneekugeln Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier und heißes Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Gebäck aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und das Gebäck mit dem Backpapier erkalten lassen.

    3
    Das Backpapier vorsichtig abziehen, den Boden in eine große Rührschüssel zerbröseln.

    4
    Füllung: Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Ananas in kleine Stückchen schneiden und mit dem Eierlikör zu den Biskuitbröseln geben. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und mit der Bröselmasse gut verrühren. Jeweils gut 1 Esslöffel der Masse zu einer Kugel formen und in den Kokosraspeln wälzen.

    Tipps:

    • Die Menge für eine Kugel jeweils mit einem Eisportionierer abstechen.
    • Die Kugeln können auch in dekorativen Metallförmchen serviert werden. Dazu aus einer entsprechenden Folie Kreise (Ø 12 cm) ausschneiden und über ein Glas stülpen. Die Schneebälle darin servieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schneekugeln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.030 kJ / 246 kcal 832 kJ / 198 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 28 g 23 g
    Fett 12 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schneekugeln Rezept

    Vanillin-Zucker Gustin Feine Speisestärke Original Backin Sahnesteif

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    Schneekugeln

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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