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Rezepte Backen Kleingebäck Rum-Brownies
Dr. Oetker 2006-07-07 Kaffeetafel

Rum-Brownies

Ein schokoladiger Kuchen mit gehackten Cashewkernen

    etwa 25 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Backrahmen
    etwas Fett

    Rührteig:

    200 g Zartbitterschokolade
    125 g Margarine oder Butter
    125 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Msp. Salz
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    3 Eier (Größe M)
    100 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Natron

    Guss:

    150 g Zartbitterschokolade
    50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

    Zum Bestreuen:

    50 g gehackte Cashewkerne

    Foto: Rum-Brownies Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Rum-Brownies Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech mit Backpapier belegen und einen gefetteten Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Schokolade in grobe Stücke teilen und mit Margarine oder Butter unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren mit dem Mixer (Rührstäbe) hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Crème fraîche unterrühren. Mehl mit Backin und Natron mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Teig in den Backrahmen einfüllen, glatt streichen und backen.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Das Backblech mit den Brownies auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Backrahmen lösen und entfernen.

    4
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Crème fraîche kurz unterrühren. Die Glasur auf dem Gebäck verteilen und mit Cashewkernen bestreuen. Vor dem Servieren in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.

    Tipp:

    • Ohne Guss können Sie die Brownies prima einfrieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Rum-Brownies Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.714 kJ / 410 kcal 787 kJ / 188 kcal
    Eiweiß 7 g 3 g
    Kohlenhydrate 36 g 17 g
    Fett 27 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

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    Rum-Brownies

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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