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Rezepte Backen Kleingebäck Quarkbällchen
Dr. Oetker 2003-02-07 Kaffeetafel

Quarkbällchen

Süße Quarkbällchen mit Rosinen zu Silvester oder zum Karneval

    etwa 25 Stück

    Hefeteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    1 Ei (Größe M)
    50 g weiche Butter oder Margarine
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    75 g Rosinen

    Außerdem:

    Ausbackfett
    Puderzucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Quarkbällchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig, bis auf die Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    2
    In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

    3
    Den Teig nochmals kurz durchkneten, anschließend Rosinen kurz auf mittlerer Stufe unterkneten. Mit einem in das Fett getauchten Teelöffel Teigbällchen abstechen und portionsweise schwimmend in dem siedenden Fett hellbraun ausbacken. Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.

    Tipp:

    • Dazu servieren Sie Kompott.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Quarkbällchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Quarkbällchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.490 kJ / 356 kcal 515 kJ / 123 kcal
    Eiweiß 8 g 3 g
    Kohlenhydrate 35 g 12 g
    Fett 20 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/25 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Quarkbällchen Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Zitronen Aroma

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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