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Rezepte Backen Kleingebäck Osterküken im Mandelkleid
Dr. Oetker 2000-03-17 Frühstück,Kaffeetafel

Osterküken im Mandelkleid

Ein Hefekleingebäck mit Mandeln für Kinder

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    125 ml Milch
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    2 Eier (Größe M)
    1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
    75 g weiche Margarine oder Butter

    Mandelbelag:

    40 g Butter
    20 g Zucker
    20 g Honig
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Außerdem:

    1 EL Kondensmilch
    12 Rosinen

    Foto: Osterküken im Mandelkleid Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Osterküken im Mandelkleid Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch in einem kleinem Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Mandelbelag: Butter zerlassen, Zucker, Honig und Mandeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Min. weitererhitzen. Belag bis zur Weiterverarbeitung warm stellen.

    4
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und dabei zu einer länglichen Rolle formen. Teig gut 1/2 cm dick ausrollen und zuerst 12 Kreise (Ø etwa 8,5 cm) für den "Bauch" ausstechen.

    5
    Übrigen Teig wieder zusammenkneten, ausrollen und 12 Kreise (Ø etwa 6,5 cm) für den "Kopf" ausstechen. Wieder Teigreste verkneten, ausrollen und 12 Kreise (Ø etwa 3,5 cm) für den "Schnabel" und die "Füße" ausstechen, dafür die Teigkreise dritteln.
    Die Teigkreise auf dem Backblech zu Küken zusammensetzen. Die Ansatzstellen dabei mit Kondensmilch bestreichen und fest aneinander drücken.

    6
    Die noch heiße Mandelmasse auf den "Bauch" der Küken streichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. "Küken" nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

    7
    "Kopf", "Schnabel" und "Füße" ebenfalls dünn mit Kondensmilch bestreichen. Zuletzt jeweils 1 Rosine als "Auge" in den Kopf setzen und backen.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    8
    Küken mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Osterküken im Mandelkleid Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.502 kJ / 360 kcal 1.516 kJ / 363 kcal
    Eiweiß 8 g 8 g
    Kohlenhydrate 40 g 40 g
    Fett 19 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Osterküken im Mandelkleid Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Crème double Mandeln gehobelt

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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