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Rezepte Backen Kleingebäck Nektarinen-Käsetörtchen
Dr. Oetker 2009-05-11 Kaffeetafel

Nektarinen-Käsetörtchen

Fruchtige Käsekuchenmuffins mit Nektarinen

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    500 g Nektarinen
    1 Eiweiß (Größe M)
    750 g Speisequark (Magerstufe)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
    1 Eigelb (Größe M)
    2 EL Orangenlikör
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

    Außerdem:

    3 EL helle Konfitüre , z.B. Pfirsich
    12 Dr. Oetker Belegkirschen
    einige Blätter Zitronenmelisse

    Foto: Nektarinen-Käsetörtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nektarinen-Käsetörtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Kreis (Ø etwa 10 cm) flach drücken und die Mulden der Muffin-Backform damit auslegen.

    3
    Nektarinen waschen, trocken reiben. 3 Nektarinen zur Dekoration beiseite legen. Übrige Nektarinen entsteinen und klein würfeln. Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Quark mit Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Likör und Finesse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Nektarinenwürfel gleichmäßig in den Mulden verteilen. Darauf die Quarkmasse mit Hilfe eines Esslöffels verteilen und glatt streichen. Blech auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    4
    Käsetörtchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst aus den Mulden lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Die 3 Nektarinen entsteinen, in schmale Spalten schneiden und dekorativ auf den Muffins verteilen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und in einem Topf aufkochen lassen. Mit Hilfe eines Backpinsels die Nektarinen damit bestreichen. Je eine Belegkirsche auf die Törtchen setzen und nach Wunsch mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

    Tipps:

    • Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.
    • Statt der Nektarinen können Sie auch 500 g Pfirsiche verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nektarinen-Käsetörtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 756 kJ / 180 kcal 1.260 kJ / 300 kcal
    Eiweiß 7 g 12 g
    Kohlenhydrate 25 g 42 g
    Fett 5 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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