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Rezepte Backen Kleingebäck Mürbchen
Dr. Oetker 2012-02-08 Frühstück

Mürbchen

Brötchen aus Hefeteig mit einer Knetteig-Haube

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    100 g weiche Butter oder Margarine
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Zucker
    50 g Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)
    1 Pr. Salz
    150 ml Milch
    50 g Hagelzucker

    Zum Bestreichen:

    1 EL Milch

    Foto: Mürbchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Mürbchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen, in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

    3
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer den Hagelzucker, hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Hagelzucker kurz unterkneten.

    4
    Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in etwa 12 gleich große Portionen teilen. Teigstücke zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Teigstücke zu Kreisen flach drücken und mit Milch bestreichen. Knetteigkugeln ebenfalls flach drücken, auf die Hefeteigtaler legen und andrücken. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Mürbchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipp:

    • Die Mürbchen lassen sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mürbchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.464 kJ / 350 kcal 1.335 kJ / 319 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 50 g 46 g
    Fett 13 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Mürbchen Rezept

    Vanillin-Zucker Hefeteig Garant

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    Knetteig Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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