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Rezepte Backen Kleingebäck Melba-Törtchen
Dr. Oetker 2006-10-16 Dessert,Kaffeetafel

Melba-Törtchen

Pfirsich-Himbeertörtchen, auch als Dessert ein Genuss

    etwa 6 Stück

    Für das Backblech oder eine Platte:

    Backpapier

    Für die Dessertringe (Ø 7,5 cm):

    Crunch-Boden:

    100 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Schoko
    50 g Vollmilchschokolade
    40 g Butter

    Füllung:

    1 Dose Pfirsich-Spalten (Abtropfgew. 240 g)
    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 g Joghurt
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    1 EL Zitronensaft
    2 gestr. EL Zucker

    Belag:

    250 g Himbeeren
    100 ml Wasser
    5 EL Himbeergeist oder Johannisbeerlikör
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    2 gestr. EL Zucker

    Foto: Melba-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Melba-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech oder Platte mit Backpapier belegen und 6 Dessertringe daraufstellen. Für die Füllung Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

    2
    Crunch-Boden: Vitalis in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und mit einem Teigroller gut zerkleinern. Schokolade grob zerkleinern. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen, vom Herd nehmen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Müslibrösel unterrühren. Die Masse gleichmäßig in den Dessertringen verteilen und mit Hilfe eines Esslöffels zu Böden andrücken. Die Böden mind. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

    3
    Füllung: Pfirsichspalten einmal quer halbieren und mit der Schnittkante auf die Böden an den Innenrand der Dessertringe stellen. Übrige Spalten in kleine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Joghurt mit Crème légère, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Creme verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne und die Pfirsichwürfel vorsichtig unterheben. Die Creme in die Dessertringe einfüllen, glatt streichen und etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Belag: Himbeeren verlesen. 50 g Himbeeren in einem Topf mit dem Wasser etwa 3 Min. kochen. Fruchtmasse durch ein Sieb streichen und die Flüssigkeit in einem Messbecher auffangen. Himbeergeist oder Johannisbeerlikör hinzufügen und mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Die erkalteten Törtchen mit den übrigen Himbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit dem Himbeer-Saft-Gemisch und Zucker, zubereiten. Den Tortenguss mit Hilfe eines Esslöffels über den Himbeeren verteilen und fest werden lassen.

    5
    Die Törtchen mit Hilfe eines spitzen Messers lösen, aus den Dessertringen drücken und nach Wunsch in Papier-Backförmchen servieren.

    Tipps:

    • Sie können die Törtchen auch mit 4 frischen Pfirsichen zubereiten.
    • Statt des Himbeergeistes oder des Johannisbeerlikörs kann auch die gleiche Menge Apfelsaft verwendet werden.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Melba-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 378 kJ / 90 kcal 1.942 kJ / 463 kcal
    Eiweiß 1 g 7 g
    Kohlenhydrate 8 g 43 g
    Fett 5 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

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    Melba-Törtchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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