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Rezepte Backen Kleingebäck Lebkuchen-Eiskristalle
Dr. Oetker 2011-08-31 Kaffeetafel

Lebkuchen-Eiskristalle

Knusprige Plätzchen mit Lebkuchengewürz zu Weihnachten

    etwa 5 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher mit Eiskristallmotiv

    Lebkuchenteig:

    200 g Zuckerrübensirup , Honig oder Rübenkraut
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Butter oder Margarine
    300 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 TL Lebkuchengewürz
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Zum Bestreichen:

    2 EL Milch

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Lebkuchen-Eiskristalle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Sirup mit Zucker, Vanillin-Zucker und Butter oder Margarine in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Fett und Zucker vollständig gelöst sind. Die Masse in eine Rührschüssel geben und erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Lebkuchenteig: Mehl mit Backin mischen, zusammen mit Lebkuchengewürz und Mandeln zu der Fett-Zucker-Masse geben und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dünn ausrollen, mit dem Ausstecher Eiskristalle ausstechen und auf das Backblech legen. Den Teig aus dem Inneren mit einem Holzstäbchen vorsichtig herausnehmen. Mit einem dicken Holzstäbchen oder Strohhalm ein Loch in jedes Eiskristall bohren, durch das später ein Geschenkband gezogen werden kann. Eiskristalle mit Milch bestreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Lebkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Die Lebkuchen-Eiskristalle nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, Zuckerschrift oder Puderzuckerguss verzieren und trocknen lassen. Ein schönes Band durch das Loch ziehen und verknoten.

    Tipps:

    • Mit einer bemehlten Tortengarnierscheibe lassen sich die Teigstücke einfach auf das Backblech setzen.
    • Die Eiskristalle sind, hübsch in Klarsichtfolie verpackt, ein tolles Mitbringsel in der Adventszeit. Sie eignen sich als Fensterbilder oder Dekoration auf der Kaffeetafel.
    • Verzieren Sie die Lebkuchen vor dem Backen mit gehobelten Mandeln, Nüssen oder Trockenfrüchten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Lebkuchen-Eiskristalle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 787 kJ / 187 kcal 2.427 kJ / 578 kcal
    Eiweiß 3 g 9 g
    Kohlenhydrate 30 g 92 g
    Fett 6 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Lebkuchen-Eiskristalle Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Mandeln gemahlen

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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