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Rezepte Backen Kleingebäck Kleine Birnenstrudel
Dr. Oetker 2000-03-17 Kaffeetafel

Kleine Birnenstrudel

Strudelgenuss im Kleinformat

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Strudelteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pr. Salz
    100 ml lauwarmes Wasser
    1 Ei (Größe M)
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Füllung:

    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 460 g)
    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    50 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt oder Semmelbrösel
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Bestreichen:

    50 g Butter

    Zum Bestreuen:

    50 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt oder Semmelbrösel
    Puderzucker

    Foto: Kleine Birnenstrudel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleine Birnenstrudel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Strudelteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, den Topf ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, mit einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Füllung: Die Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, die Hälften halbieren und in Scheiben schneiden. Marzipan fein würfeln. Zum Bestreichen Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

    3
    Strudelteig auf einem bemehlten großen Küchenhandtuch zu einem großen Rechteck ausrollen, dann mit den Handrücken vorsichtig auf die Größe ausziehen (etwa 60 x 45 cm) und dünn mit etwas Butter bestreichen. Teig mit Haselnüssen oder Semmelbröseln und Vanille-Zucker bestreuen und in 16 Rechtecke (etwa 15 x 11 cm) schneiden. Birnen und Marzipanwürfel auf den Rechtecken verteilen. Teigränder etwas einschlagen, Platten von der längeren Seite her aufrollen und auf das Backblech legen. Rollen mit Butter bestreichen und mit Haselnüssen oder Semmelbröseln bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben (die Strudel zwischendurch mit restlicher Butter bestreichen).
    Backzeit: etwa 30 Min.

    4
    Nach dem Backen die Strudel etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Wunsch eine Vanillesoße dazu reichen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleine Birnenstrudel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.115 kJ / 268 kcal 805 kJ / 193 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 30 g 21 g
    Fett 14 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kleine Birnenstrudel Rezept

    Feine Marzipan Rohmasse Haselnüsse gehackt Vanillin-Zucker

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    Kleine Birnenstrudel

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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