Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kleingebäck Kleine Beeren-Dampfer
Dr. Oetker 2006-02-03 Kaffeetafel

Kleine Beeren-Dampfer

Ein cremiges Gebäck mit gemischtem Beerenobst

    etwa 24 Stück

    Für die Schiffchenformen 10 cm (12 Stück):

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Außerdem:

    50 g weiße Schokolade
    etwa 400 g gemischtes Beerenobst , z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren

    Quark-Creme:

    75 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Vanille-Geschmack
    200 ml kalte Milch
    125 g Speisequark (Magerstufe)

    Foto: Kleine Beeren-Dampfer Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleine Beeren-Dampfer Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Rollen formen. Jede Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Zuerst 12 Teigstücke in je eine Schiffchenform (nicht gefettet) drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Gebäckschiffchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die übrigen Teigstücke in den erkalteten Förmchen wie oben beschrieben verarbeiten.

    3
    Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und mit Hilfe eines Pinsels die Innenflächen der erkalteten Schiffchen damit bestreichen.

    4
    Himbeeren und Brombeeren verlesen. Heidelbeeren verlesen und waschen.

    5
    Quark-Creme: Gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml Milch, zubereiten. Quark und 50 g der Mandeln kurz auf höchster Stufe unterrühren. Quark-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und gleichmäßig in die Schiffchen spritzen.

    6
    Den Rand der Schiffchen mit den übrigen gerösteten Mandeln bestreuen. Das vorbereitete Obst dekorativ auf die Schiffchen setzen und nach Wunsch mit Zitronenmelisseblättchen belegen.

    Tipps:

    • Sie können die Quark-Creme auch in einen Gefrierbeutel füllen, zum Spritzen eine kleine Ecke abschneiden.
    • Die Böden können Sie maximal 2 Tage vorher zubereiten oder auch einfrieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Kleine Beeren-Dampfer Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleine Beeren-Dampfer Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 488 kJ / 116 kcal 556 kJ / 133 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 13 g 15 g
    Fett 6 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kleine Beeren-Dampfer Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Mandeln gehackt Paradies Creme Vanille Geschmack

    Passende Videos

    Kleine Beeren-Dampfer

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"