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Rezepte Backen Kleingebäck Kaffeehaustörtchen
Dr. Oetker 2003-10-31 Kaffeetafel

Kaffeehaustörtchen

Sahnige Muffins mit Kaffeepulver für Kaffee-Liebhaber

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    40 Papierbackförmchen

    Rührteig:

    150 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Kakao
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    250 ml Rotwein oder roter Traubensaft
    30 g Zucker

    Creme:

    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Mousse à la Vanille
    3 EL Instant-Kaffeepulver
    1 TL Dr. Oetker Kakao

    Außerdem:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kaffeehaustörtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: 20 Papierbackförmchen, je 2 ineinander gestellt (in nur einem Förmchen laufen die Törtchen breit), auf das Backblech setzen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Rum-Aroma unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Kakao mit Backin mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Papierbackförmchen verteilen und das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Gebäck in den Förmchen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

    3
    Füllung: Gustin mit etwa 6 Esslöffeln Wein oder Traubensaft anrühren, übrigen Wein oder Saft mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Gustin einrühren und kurz aufkochen. Füllung erkalten lassen.

    4
    Creme: Sahne in eine mit heißem Wasser ausgespülte Rührschüssel geben. Cremepulver, Kaffeepulver und Kakao zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und gleichmäßig auf die Törtchen spritzen.
    Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben und in die Creme hineinspritzen.
    Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen und die Törtchen mit der Sahne verzieren.

    Tipp:

    • Sie können die Füllung auch in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in die Creme hineinspritzen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kaffeehaustörtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.263 kJ / 301 kcal 1.027 kJ / 245 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 24 g 19 g
    Fett 20 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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