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Rezepte Backen Kleingebäck Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen
Dr. Oetker 2006-03-16 Kaffeetafel

Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen

Saftige Muffins mit Johannisbeeren

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Füllung:

    200 g rote Johannisbeeren
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Rührteig:

    80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    250 ml Buttermilch
    1 Ei (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    300 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Natron
    20 g Dr. Oetker Kakao

    Außerdem:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    50 g Zartbitterschokolade

    Foto: Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Muffinform fetten und mehlen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Füllung: Johannisbeeren waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Gustin mit einem Esslöffel verrühren. Die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.

    3
    Rührteig: Öl, Buttermilch, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backin, Natron und Kakao mischen, sieben und kurz unterrühren. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln jeweils knapp 1 Esslöffel Teig in die Vertiefungen des Muffin-Backblechs geben. Etwa 1 Teelöffel Frischkäse-Füllung auf den Teig geben. Übrigen Teig auf der Füllung verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    4
    Die Muffins noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    5
    Vor dem Servieren Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und dekorative Tuffs auf die Muffins setzen. Schokolade mit einem Sparschäler raspeln und auf die Sahnetuffs streuen.

    Tipp:

    • Ohne die Sahne-Dekoration können Sie die Törtchen gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.159 kJ / 277 kcal 1.458 kJ / 348 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 33 g 42 g
    Fett 14 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen Rezept

    Vanillin-Zucker Gustin Feine Speisestärke Original Backin Natron Kakao zum Backen Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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