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Rezepte Backen Kleingebäck Joghurt-Bananen-Kringel
Dr. Oetker 2008-03-31 Kaffeetafel

Joghurt-Bananen-Kringel

Brandteig mit einer cremigen Bananen-Joghurt-Füllung

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Brandteig:

    175 ml Wasser
    35 g Butter oder Margarine
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    100 g Weizenmehl
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 4 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 TL Dr. Oetker Original Backin

    Außerdem:

    25 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Füllung:

    2 Bananen
    etwa 2 EL Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)
    1 Pck. Dr. Oetker Galetta Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
    75 ml Milch
    200 g kalte Schlagsahne
    300 g Joghurt

    Foto: Joghurt-Bananen-Kringel

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Joghurt-Bananen-Kringel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Wasser mit Butter oder Margarine, Vanillin-Zucker, Salz und Finesse in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 3 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren.

    3
    Teig in einen Spritzbeutel mit großer, gezackter Tülle füllen. 8 Teigkringel (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und mit Mandeln bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Gebäck sofort waagerecht halbieren und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Füllung: Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Galetta nach Packungsanleitung mit Milch und Sahne zubereiten. Joghurt und Bananen unterheben. Creme mit einem Löffel auf die Unterhälften der Kringel verteilen und Oberhälften auflegen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Joghurt-Bananen-Kringel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 665 kJ / 159 kcal 1.407 kJ / 335 kcal
    Eiweiß 4 g 8 g
    Kohlenhydrate 15 g 32 g
    Fett 9 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Brandteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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