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Rezepte Backen Kleingebäck Herztörtchen
Dr. Oetker 2002-07-15 Kaffeetafel

Herztörtchen

Ein süßes Gebäck mit Rotwein Creme, eine schöne Geschenkidee

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    125 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
    1 Eigelb (Größe M)
    60 g weiche Butter oder Margarine

    Makronenmasse:

    150 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    75 g Zucker
    1 Eiweiß (Größe M)

    Füllung:

    1 Pck. Dr. Oetker Rotwein Creme
    200 g kalte Schlagsahne
    75 ml Johannisbeernektar

    Zum Verzieren:

    Puderzucker
    75 g rotes Gelee

    Foto: Herztörtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herztörtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Herzen ausstechen oder mit einer Schablone ausschneiden (etwa 7 cm Länge von der unteren Herzspitze zur inneren Spitze des Herzbogens und etwa 9 cm Länge an der breitesten Stelle des Herzens). Herzmotive auf das Backblech legen und backen.
    Backzeit: etwa 7 Min.

    3
    Gebäck auf dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 150°C
    Heißluft: etwa 130°C

    4
    Makronenmasse: Marzipan klein schneiden und mit Zucker sowie Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer spritzfähigen Masse verrühren. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen. Mit Hilfe der Herz-Ausstechform bzw. der Schablone Herzmotive auf Backpapier "vorzeichnen", mit der Makronenmasse die Konturen "nachspritzen" (nicht ausfüllen) und backen.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Gebäck auf dem Backpapier erkalten lassen und dann erst lösen.

    5
    Füllung: Rotweincreme nach Packungsanleitung, aber mit 200 g Schlagsahne und mit 75 ml Johannisbeernektar, zubereiten. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen. Etwas Creme auf die Knetteigherzen spritzen, mit den Makronenherzen bedecken und mit übriger Creme auffüllen.

    6
    Verzieren: Herzen mit Puderzucker bestreuen. Gelee gut verrühren, jeweils etwas davon auf die Herzmitte geben und z. B. mit einem Holzstäbchen ein Muster durch die Creme ziehen. Herztörtchen bis zum Verzehr kalt stellen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Herztörtchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Herztörtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.371 kJ / 327 kcal 1.240 kJ / 296 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 39 g 36 g
    Fett 15 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

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    Herztörtchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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