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Rezepte Backen Kleingebäck Herzliche Muttertagsgrüße
Dr. Oetker 2009-04-14 Kaffeetafel

Herzliche Muttertagsgrüße

Ein cremiges Gebäck mit einem Crunch-Boden und Erdbeeren

    etwa 10 Stück

    Für das Backblech oder Brett:

    Backpapier

    Crunch-Boden:

    80 g Zartbitterschokolade
    50 g Nuss-Nougat-Creme
    150 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Flakes

    Belag:

    etwa 600 g Erdbeeren
    70 g Zartbitterschokolade

    Creme:

    100 g Erdbeeren
    1 EL Zitronensaft
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Mousse à la Vanille

    Foto: Herzliche Muttertagsgrüße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herzliche Muttertagsgrüße Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Auf das Backpapier 10 Herzen (siehe Schablone) mit einem Bleistift zeichnen. Backpapier auf ein Backblech oder Brett legen.

    Foto: Herzliche Muttertagsgrüße Vergrößern

    2
    Crunch-Boden: Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit der Nuss-Nougat-Creme im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Knusper Flakes in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und Flakes mit einem Teigroller grob zerkleinern. Flakes mit einem Löffel unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Form der eingezeichneten Herzen drücken. Blech oder Brett etwa 45 Min. in den Kühlschrank stellen.

    Foto: Herzliche Muttertagsgrüße Vergrößern

    3
    Belag: Erdbeeren waschen, Strunk gerade abschneiden, halbieren und zum Abtropfen auf doppelt gelegtes Küchenpapier legen. Zartbitterschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

    4
    Geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Etwas Schokolade am Rand der Herzen aufspritzen und die Erdbeerhälften mit der Schnittfläche nach außen aufsetzen. An den Rundungen der Herzen große Erdbeerhälften in Form schneiden. Alle 10 Herzen fertigstellen und zum Festwerden nochmals 45 Min. kalt stellen. Mit der übrigen Schokolade Herzen oder beliebige Motive auf Backpapier spritzen und ebenfalls kalt stellen.

    Foto: Herzliche Muttertagsgrüße Vergrößern

    5
    Creme: Erdbeeren putzen, mit dem Zitronensaft in einen Rührbecher geben und pürieren. Einen weiteren Rührbecher heiß ausspülen. Schlagsahne und Cremepulver hineingeben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster und dann 3 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Erdbeerpüree kurz unterrühren. Creme in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen, eine etwa 1,5 cm große Ecke abschneiden. Creme in die vorbereiteten Herz-Erdbeerrahmen spritzen. Herzen etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Herztörtchen mit den Schokoladenornamenten verzieren.
    Frisch zubereitet schmecken die Herzen am besten.

    Tipps:

    • Für "süßere" Herzen Vollmilchschokolade statt Zartbitterschokolade verwenden.
    • Ein großes Herz bekommt man, indem man statt der Törtchen eine große Herzform (Ø 24 cm) verwendet. Die restlichen Erdbeerhälften, die man nicht für den Erdbeerrand braucht, einfach auf den Crunch-Boden geben.

    Anlage: Schablone
    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Herzliche Muttertagsgrüße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 865 kJ / 206 kcal 1.143 kJ / 272 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 22 g 29 g
    Fett 12 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Herzliche Muttertagsgrüße Rezept

    Mousse à la Vanille

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    Herzliche Muttertagsgrüße

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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