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Rezepte Backen Kleingebäck Feine Buttermilch-Cupcakes
Dr. Oetker 2011-05-09 Kaffeetafel

Feine Buttermilch-Cupcakes

Fruchtige Cupcakes mit einem Creme-Topping zu Ostern

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    12 Papierbackförmchen

    Teig:

    150 g rote Johannisbeeren
    3 Eier (Größe M)
    80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    250 ml Buttermilch
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    350 g Weizenmehl
    1 1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
    1 gestr. TL Dr. Oetker Natron

    Belag:

    1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Zitrone
    150 ml kalte Buttermilch
    400 g Doppelrahm-Frischkäse

    Zum Verzieren:

    einige rote Johannisbeerrispen
    einige Erdbeeren
    etwas Wasser
    etwas Zucker
    Dr. Oetker Schokodekor Blätter Weiß

    Foto: Feine Buttermilch-Cupcakes Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feine Buttermilch-Cupcakes Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Johannisbeeren jeweils in die Mitte geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Belag: Quarkfein mit Buttermilch in einer Rührschüssel verrühren. Frischkäse unterrühren und die Creme auf den Muffins verteilen.

    4
    Verzieren: Johannisbeerrispen waschen, dann im Zucker wälzen. Erdbeeren waschen, nach Belieben zerkleinern. Die Cupcakes mit den Früchten und den Dekor Blättern belegen.

    Tipp:

    • Ohne Dekoration können Sie die Muffins prima einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feine Buttermilch-Cupcakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.017 kJ / 243 kcal 1.560 kJ / 372 kcal
    Eiweiß 6 g 10 g
    Kohlenhydrate 26 g 39 g
    Fett 13 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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