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Rezepte Backen Kleingebäck Espresso-Karamell-Gebäck
Dr. Oetker 2011-01-06 Kaffeetafel

Espresso-Karamell-Gebäck

Knuspriger Blätterteig mit einer Espresso-Sahne

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (5 quadratische Scheiben)
    2 geh. EL Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Belag:

    2 TL Instant-Espressopulver
    1 EL warmes Wasser
    300 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL Zucker

    Foto: Espresso-Karamell-Gebäck Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Espresso-Karamell-Gebäck Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Blätterteig: Jede Blätterteigplatte jeweils zweimal diagonal durchschneiden, so dass 4 Dreiecke entstehen. 14 Dreiecke auf das Backblech legen. Puderzucker mit Vanillin-Zucker mischen, Blätterteigdreiecke mit gut 2/3 des Zuckers bestreuen. Die restlichen 6 Dreiecke nochmals so halbieren, bzw. schneiden, dass 14 kleine Dreiecke entstehen, diese auf das Backblech legen und mit restlichem Zucker bestreuen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Die großen und die kleinen Dreiecke auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Belag: Espressopulver mit Wasser verrühren und erkalten lassen. Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen. Espresso unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 12 mm) füllen. Die großen Dreiecke damit bespritzen. Ein kleines Dreieck als "Segel" in die Sahne stecken.
    Gebäck bis zum Verzehr kalt stellen.

    Tipps:

    • Wenn Sie mehrere Bleche haben, können Sie die Dreiecke auch gleichzeitig bei Heißluft backen.
    • Sie können die Dreiecke auch mit einer Schokoladensahne zusammensetzen (geben Sie in diesem Fall statt Espresso 50 g geschmolzene Schokolade unter die Sahne, dann die 2 EL Zucker weglassen).
    • Die Dreiecke lassen sich mind. 5 Tage in einer gut schließenden Dose (ohne Belag) aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Espresso-Karamell-Gebäck Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.385 kJ / 330 kcal 634 kJ / 151 kcal
    Eiweiß 3 g 1 g
    Kohlenhydrate 30 g 14 g
    Fett 22 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Espresso-Karamell-Gebäck Rezept

    Vanillin-Zucker Sahnesteif

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    Blätterteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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