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Rezepte Backen Kleingebäck Erfrischende Zitrus-Hütchen
Dr. Oetker 2005-11-16 Kaffeetafel

Erfrischende Zitrus-Hütchen

Knuspriger Blätterteig mit einer fruchtigen Cremefüllung

    etwa 6 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    6 Schillerlockenformen
    etwas Fett

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (etwa 1/2 Pck.)
    1 Eigelb (Größe M)

    Außerdem:

    100 g weiße Schokolade
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Creme:

    1 Limette , unbehandelt
    1 Pck. Dr. Oetker Mousse au Citron
    200 ml kalte Buttermilch
    1 EL gehackte Minze

    Foto: Erfrischende Zitrus-Hütchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erfrischende Zitrus-Hütchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Schillerlockenformen fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Blätterteig: Blätterteigscheiben übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 24 cm) ausrollen. Mit dem Teigrädchen den Teig in 6 Streifen von je 4 cm Breite rädeln. Jeden Teigstreifen von der offenen Seite her so um eine Metallform wickeln, dass der Teigstreifen mit zwei Dritteln eine Rundung bedeckt und das letzte Drittel den vorhergehenden Streifen überlappt. Eigelb verschlagen und den Teig damit bestreichen. Die Formen auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Gebäck nach dem Backen sofort von den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und Finesse unterrühren. Die Schokolade mit einem Teelöffel zu 6 Kreisen (Ø 8 cm) auf ein Stück Backpapier streichen und fest werden lassen.

    4
    Creme: Limette heiß waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer dünne Schalenstücke abziehen. Eine halbe Limette entsaften. Mousse au Citron nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml Buttermilch, aufschlagen. Limettensaft, -zesten und gehackte Minze kurz unterrühren. Die Creme 15 Min. in den Kühlschrank stellen. Die Creme dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben und gleichmäßig in die erkalteten Schillerlocken spritzen.

    5
    Verzieren: Die Schokoladen-Kreise vom Backpapier lösen, auf eine Tortenplatte legen und die gefüllten Schillerlocken auf die Kreise stellen. Die übrige Creme um die Hütchen und auf die Schokoladen-Kreise spritzen. Übrige Limette in Scheiben schneiden, halbieren oder vierteln und nach Belieben mit Minzeblättchen dekorativ auf die Creme legen.

    Tipp:

    • Ohne Füllung können Sie die Zitrus-Hütchen bereits einen Tag vor dem Verzehr zubereiten.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erfrischende Zitrus-Hütchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.126 kJ / 268 kcal 1.401 kJ / 334 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 31 g 39 g
    Fett 14 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erfrischende Zitrus-Hütchen Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Mousse au Citron

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    Blätterteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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