Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kleingebäck Erfrischende Mini-Cupcakes
Dr. Oetker 2012-01-02 Fingerfood,Kaffeetafel

Erfrischende Mini-Cupcakes

Mini-Muffins mit einer leichten Joghurtcreme

    etwa 24 Stück

    Für die Muffinform (Mini 24er):

    24 Mini-Papierbackförmchen

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 TL Dr. Oetker Kakao

    Belag:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    2 Pck. Schokostäbchen mit Zitrone und Orange (je 75 g)
    150 g Joghurt
    2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Erfrischende Mini-Cupcakes Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erfrischende Mini-Cupcakes Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Papierbackförmchen in die Mini-Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Teig gleichmäßig in die Förmchen spritzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Muffins erst nach 10 Min. aus dem Blech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Belag: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und 24 Spalten beiseitelegen (bei großen Mandarinenfilets 12 Stück halbieren), die übrigen fein schneiden. Von den Schokostäbchen ebenfalls 24 Stück beiseitelegen, die übrigen fein hacken. Joghurt mit 1 Btl. Gelatine fix nach Packungsanleitung verrühren. Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen und Vanillin-Zucker unterrühren. Wenn die Joghurt-Masse zu gelieren beginnt, Mandarinenstücke und gehackte Schokostäbchen unterrühren, danach die Sahne unterheben.

    4
    Verzieren: Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder einen Gefrierbeutel (dann eine Ecke abschneiden) geben und dekorativ auf die Muffins spritzen. Cupcakes mit Mandarinenfilets und Schokostäbchen verzieren.

    Tipp:

    • Ohne Verzierung lässt sich das Gebäck einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erfrischende Mini-Cupcakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.143 kJ / 273 kcal 528 kJ / 126 kcal
    Eiweiß 4 g 2 g
    Kohlenhydrate 29 g 13 g
    Fett 15 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erfrischende Mini-Cupcakes Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin Kakao zum Backen Gelatine Fix

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"