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Rezepte Backen Kleingebäck Cranberrys-Quark-Muffins
Dr. Oetker 2008-01-14 Kaffeetafel

Cranberrys-Quark-Muffins

Saftige Muffins mit Cranberrys und Quark zur Kaffeezeit

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    All-in-Teig:

    250 g Speisequark (Magerstufe)
    75 ml Milch
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    125 g getrocknete Cranberrys
    50 g gehackte Walnüsse

    Außerdem:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas rote Konfitüre

    Foto: Cranberrys-Quark-Muffins Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cranberrys-Quark-Muffins Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Quark, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen unterrühren. Dann die Cranberrys unterrühren. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinmulden verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Die Muffins aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Sahne mit Vanillin-Zucker fast steif schlagen. Mit der Konfitüre zu den Muffins reichen.

    Tipp:

    • Die Muffins können eingefroren werden. Die aufgetauten Muffins bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 5 Min. vor dem Verzehr aufbacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Cranberrys-Quark-Muffins Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.076 kJ / 256 kcal 1.117 kJ / 266 kcal
    Eiweiß 8 g 8 g
    Kohlenhydrate 35 g 37 g
    Fett 9 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Cranberrys-Quark-Muffins Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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