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Dr. Oetker 2011-03-02 Kaffeetafel

Chocoholic Cupcakes

Schokoladige Muffins mit Buttercreme-Topping zum Geburtstag

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    12 Papierbackförmchen

    Rührteig:

    50 g Vollmilchschokolade
    110 g weiche Margarine oder Butter
    110 g Zucker
    2 Eier (Größe M)
    100 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Kakao
    2 EL Milch

    Topping:

    25 g Kokosfett
    140 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
    2 Be. Dr. Oetker Sahne Pudding Vollmilch Schokolade (je 150 g); (Zimmertemperatur)
    3 EL Dr. Oetker Kakao
    20 g Puderzucker

    Zum Verzieren:

    50 g Vollmilchschokolade

    1
    Vorbereiten: Für den Teig Schokolade raspeln. 12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokoladenraspel unterheben. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Topping: Kokosfett erhitzen. Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Pudding, Kakao und Puderzucker esslöffelweise nach und nach unter die Butter schlagen, so dass eine gebundene Masse entsteht. Darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben. Kokosfett auf einmal unter die Creme rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen.

    4
    Verzieren: Mit einem Sparschäler Hobel von der Schokolade abhobeln. Cupcakes mit den Schokoladenhobeln verzieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Chocoholic Cupcakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.625 kJ / 388 kcal 1.513 kJ / 362 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 28 g 26 g
    Fett 28 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Chocoholic Cupcakes Rezept

    Original Backin Kakao zum Backen Sahne Pudding Vollmilch Schokolade

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten