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Rezepte Backen Kleingebäck Cappuccino-Törtchen
Dr. Oetker 2005-08-15 Kaffeetafel

Cappuccino-Törtchen

Sahnige Törtchen mit Schokoladen-Pudding und Kaffeenote

    etwa 6 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Für die Dessertringe (Ø 7,5 cm):

    etwas Speiseöl
    etwas Puderzucker

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    80 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    3 gestrichene TL Dr. Oetker Kakao

    Füllung:

    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Feines Schokoladen-Puddingpulver
    300 ml Milch
    4 EL Zucker
    1 TL Instant-Espressopulver, ungesüßt
    2 EL Cognac oder Weinbrand
    400 g kalte Schlagsahne

    Außerdem:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Cappuccino-Törtchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cappuccino-Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech zur Hälfte (etwa 30 x 20 cm) fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an den offenen Seiten zu Randfalten knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Biskuitplatte auf die Arbeitsfläche stürzen, Backpapier nicht abziehen und Gebäck erkalten lassen. 6 Kreise mit den Dessertringen (Ø etwa 7,5 cm) ausstechen. Kreise von der Arbeitsfläche lösen und evtl. die obere Gebäckschicht entfernen. Jeden Dessertring mit Öl fetten, dünn mit Puderzucker bestreuen und auf eine mit Backpapier belegte Platte stellen. Jeweils einen Gebäckkreis als Boden in den Dessertring legen.

    4
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 300 ml Milch und 4 Esslöffeln Zucker, zubereiten. Espresso-Pulver und Cognac oder Weinbrand unterrühren. Gelatine in der noch heißen Masse unter Rühren auflösen. Erkalten lassen, dabei häufig umrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Puddingmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Puddingmasse in die Dessertringe einfüllen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Törtchen aus den Ringen lösen und auf einer Platte oder Desserttellern anrichten. Vor dem Servieren nach Wunsch mit geschlagener Sahne und Schokoraspeln oder Schokoladen-Mokka-Bohnen garnieren.

    Tipps:

    • Sie können die Törtchen gut vorbereiten (maximal 2 Tage vor dem Verzehr).
    • Statt 6 Cappuccino-Törtchen können Sie auch ein großes Cappuccino-Törtchen zubereiten. Den Boden in einer Springform (Ø 26 cm) etwa 13 Min. bei gleicher Herdeinstellung backen, ansonsten wie im Rezept beschrieben, vorgehen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Cappuccino-Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.033 kJ / 246 kcal 2.325 kJ / 554 kcal
    Eiweiß 4 g 10 g
    Kohlenhydrate 20 g 46 g
    Fett 16 g 36 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

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    Cappuccino-Törtchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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