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Dr. Oetker 2006-05-23 Dessert,Frühstück

Buttermilk Pancakes

Amerikanische Pfannkuchen mit Buttermilch

    etwa 20 Stück

    Teig:

    3 Eiweiß (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Natron
    1 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    500 ml Buttermilch

    Außerdem:

    etwas Butter
    etwas Honig oder Ahornsirup*
    etwas Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl zum Ausbacken

    1
    Teig: Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Mehl in einer Rührschüssel mit Natron, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eigelb zugeben, zunächst mit wenig Mehl verrühren, dann Buttermilch nach und nach unterrühren, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Eischnee unterheben.

    2
    Öl oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Die heißen Pfannkuchen mit Butter und Honig oder Ahornsirup servieren.

    Tipp:

    • Für Heidelbeerpfannkuchen lassen Sie 1 Gl. Heidelbeeren (Abtropfgew. 205 g) auf einem Sieb gut abtropfen und spülen die Früchte kurz mit kaltem Wasser ab. Heben Sie das Obst vorsichtig unter die Pfannkuchenmasse. Teig wie beschrieben weiter verarbeiten.

    *Nährwerte mit Honig berechnet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buttermilk Pancakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 643 kJ / 154 kcal 311 kJ / 74 kcal
    Eiweiß 7 g 3 g
    Kohlenhydrate 23 g 11 g
    Fett 4 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buttermilk Pancakes Rezept

    Natron Vanillin-Zucker

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten