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Rezepte Backen Kleingebäck Bunte Osterkränzchen
Dr. Oetker 2006-01-09 Frühstück,Kaffeetafel

Bunte Osterkränzchen

Süßes Kleingebäck mit bunten Eiern zu Ostern

    etwa 6 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl
    Küchenpapier
    Alufolie

    Quark-Öl-Teig:

    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Eiweiß (Größe M)
    80 ml Milch
    80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt oder Hagelzucker oder gehackte Pistazienkerne
    6 Eier (Größe M)
    Ostereierfarbe

    Foto: Bunte Osterkränzchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bunte Osterkränzchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Küchenpapier zerknüllen, zu "Eiern" formen und mit Alufolie umwickeln. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!).

    3
    Den Teig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück dritteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 3 Rollen (jede Rolle etwa 30 cm) formen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Teigenden etwas zusammendrücken und einen Zopf flechten. Die unteren Teigenden gut zusammendrücken und auf dem Backblech zu einem Kränzchen formen. Übrige Teigstücke ebenso flechten und zu Kränzchen formen.

    4
    Die "Alufolien-Eier" in die Mitte der Kränzchen setzen.

    5
    Eigelb mit Milch verquirlen, die Kränzchen damit bestreichen und beliebig mit Mandeln, Hagelzucker oder Pistazien bestreuen und in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    6
    "Alufolien-Eier" sofort nach dem Backen entfernen und die Kränzchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Die Eier mit den Ostereierfarben beliebig nach Packungsanleitung färben und vor dem Servieren in die Kränzchen setzen.

    Tipps:

    • Sie können aus dem Teig auch einen großen Kranz backen. Hierzu den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle (etwa 60 cm) formen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Zopf flechten. Diesen auf das Backblech geben und zu einem Kranz formen. Kranz mit Eigelb-Milch bestreichen, nach Wunsch bestreuen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Min. backen.
    • Ohne Eier können Sie die Kränze gut einfrieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bunte Osterkränzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.220 kJ / 291 kcal 2.495 kJ / 596 kcal
    Eiweiß 10 g 20 g
    Kohlenhydrate 27 g 56 g
    Fett 16 g 32 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

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    Bunte Osterkränzchen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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