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Rezepte Backen Kleingebäck Brownies mit Chai-Gewürzen
Dr. Oetker 2011-05-11 Kaffeetafel

Brownies mit Chai-Gewürzen

Exotische Brownies mit Gewürzen zu Weihnachten

    etwa 20 Stück

    Für die Fettpfanne:

    Alufolie
    etwas Fett

    Teig:

    150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
    200 g weiche Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Vanille-Back
    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    4 Eier (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Original Backin
    1 EL Instant-Espressopulver, ungesüßt
    1 Pr. Salz
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 gestr. TL gemahlener Kardamom
    1 Msp. gemahlener Ingwer
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    1 Msp. gemahlener Anis
    1 Msp. gemahlene Muskatblüte (Macis)
    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Vollmilch

    Guss:

    250 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Zum Verzieren:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Zartbitter

    Foto: Brownies mit Chai-Gewürzen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brownies mit Chai-Gewürzen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Edel-Kuvertüre grob zerkleinern und mit dem Fett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre-Fett-Gemisch in einer Rührschüssel mit Zucker und Aroma mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren und abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre hacken. Fettpfanne fetten. Aus Alufolie einen Rand knicken und so an die offene Seite legen, dass eine Blechgröße von ca. 30 x 20 cm entsteht. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. auf höchster Stufe unter die Kuvertüremischung rühren. Das Mehl mit Backin, Espressopulver und Gewürzen mischen und mit Kuvertüre Fix auf niedriger Stufe kurz unterrühren. Teig gleichmäßig in der Fettpfanne verstreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Gebäck in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Guss: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre auf dem Gebäck verstreichen und fest werden lassen.

    4
    Verzieren: Kuvertüre Fix nach Packungsanleitung schmelzen. Dann in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine sehr kleine Ecke abschneiden und Sterne auf Backpapier spritzen. Zum Festwerden kalt stellen. Alustreifen lösen und Brownies in etwa 20 rechteckige Stücke schneiden. Sterne vorsichtig lösen und auf die Brownies legen.

    Tipp:

    • Damit die Alufolie nicht verrutscht, backfestes Geschirr (z. B. eine Kastenform) davorstellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brownies mit Chai-Gewürzen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.968 kJ / 472 kcal 1.515 kJ / 363 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 45 g 35 g
    Fett 29 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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