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Rezepte Backen Kleingebäck Brombeer-Streifen
Dr. Oetker 2008-09-03 Kaffeetafel

Brombeer-Streifen

Knuspriges Blätterteiggebäck mit Brombeeren und Sahne

    etwa 9 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (3 rechteckige Scheiben)
    1 EL kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt oder Haselnusskerne oder gehackte Pistazienkerne

    Belag:

    300 g Brombeeren
    250 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

    Foto: Brombeer-Streifen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brombeer-Streifen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
    Heißluft: etwa 200°C

    2
    Blätterteig: Blätterteigscheiben auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Jedes Blätterteigdreieck (18,5 x 10 cm) mit Hilfe eines Teigrädchens längs dritteln. Die Streifen auf das Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Streifen mit der Sahne bestreichen. Streifen mit Vanille-Zucker und je nach Wunsch mit Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Die Blätterteigstreifen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Belag: Brombeeren verlesen. Sahne mit Sahnesteif und Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 7 mm) geben. Die Sahne dekorativ auf die Streifen spritzen, Brombeeren daraufsetzen und leicht andrücken. Streifen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenmelisseblättchen verzieren.

    Tipps:

    • Statt die Blätterteigstreifen mit den Mandeln, Haselnusskernen oder Pistazienkernen zu bestreuen, können Sie die Streifen nach dem Backen mit 3 EL Konfitüre bestreichen.
    • Statt Brombeeren können Sie auch Ihre Lieblingsfrüchte aus Ihrem Garten verwenden.
    • Lecker schmecken die Streifen auch, wenn sie mit Krokant bestreut werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brombeer-Streifen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 971 kJ / 232 kcal 903 kJ / 215 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 15 g 14 g
    Fett 18 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/9 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brombeer-Streifen Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Mandeln gehobelt Sahnesteif

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    Blätterteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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